Día de la madre: Cuadritos de yogurt y frambuesa

El día de la madre es el momento perfecto para engreír a mamá con un detalle especial. Si quieres sorprender este día de la madre con un regalo original, prueba regalar lo mejor de ti endulzando su día con un delicioso postre hecho por ti. 

Ingredientes 

Corteza

• 3/4 taza (180 ml) de avena en copos
• 1/4 taza (60 ml) de harina
• 1/4 taza (60 ml) de azúcar rubia
• 1 pizca de sal
• 1/4 taza (60 ml) de mantequilla sin sal, derretida

Cobertura de yogurt

• 1 cucharada (15 ml) de grenetina
• 1/4 taza (60 ml) de agua
• 1 1/4 tazas (310 ml) de puré de frambuesa
• 1/2 taza (125 ml) de azúcar
• 1 1/2 tazas (375 ml) de yogur natural

Gelatina de frambuesa

• 2 cucharaditas (10 ml) de grenetina
• 2 cucharadas (30 ml) de agua
• 1 1/4 tazas (310 ml) de puré de frambuesa
• 1/4 taza (60 ml) de azúcar

Preparación

Corteza

1. En un tazón, combina todos los ingredientes secos.
2. Agrega la mantequilla y mezcla hasta combinar.
3. Presiona la mezcla en el fondo de tu molde procurando que quede uniforme.
4. Hornea durante 15 minutos y deja enfriar 

Cobertura de yogurt

1. En un recipiente, espolvorea la grenetina sobre el agua y deja reposar durante 5 minutos.
2. En una olla, calienta ¼ de taza del puré de frambuesas con el azúcar hasta que se derrita.
3. Agrega la gelatina y cocina durante aproximadamente 1 minuto
4. Agrega el puré de frambuesa restante y el yogurt con un batidor. 
5. Vierte sobre la corteza y refrigera por aproximadamente 2 horas.

Gelatina de frambuesa

1. En un recipiente, espolvorea la gelatina sobre el agua y deja reposar durante 5 minutos.
2. En una olla, calienta ¼ de taza del puré de frambuesas con el azúcar hasta que se derrita. 
3. Agrega la gelatina y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
4. Agrega el puré de frambuesa restante con un batidor. 
5. Vierte sobre la cobertura de yogurt y refrigera por 2 horas.

¡Y listo! Tienes un riquísimo postre para sorprender a mamá.

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